La cuina clàssica i la cuina moderna del marisc

Els peixos blancs i mariscos del Mediterrani: nutrició, salut, gastronomia i cultiu
Duració: 25:18
87 visualitzacions

Lluís Ruiz Soler

Es tracta d¿un recorregut pels àmbits del món dels mariscos i peixos blancs del Mediterrani, fent insistència en els de les nostres costes. Els fronts compresos són: els crítics gastronòmics, que repassaran les millors cuines, la salut i la nutrició; el punt de vista d¿un dels millors cuiners d¿aquest país; el dels que cuiden i produeixen peixos i mariscos en captivitat i el d¿un gran especialista en vins que ens presentarà els millors maridatges o combinacions amb els mariscos i peixos.

Data pub.: 17/11/08