Comemos quimica, naturalmente
Perspectivas actuales de la quimica inorganica y organica
Duració: 01:23:24
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Claudi Mans
El conocido divulgador y químico Claudi Mans ofrecerá la conferencia ¿Comemos química, naturalmente¿ en el marco del ciclo de conferencias ¿Perspectivas actuales de la química inorgánica y orgánica¿ organizado desde el Departamento de Química Inorgánica y Orgánica de la Universitat Jaume I que pretende acercar la ciencia a la sociedad de la mano de prestigiosos investigadores y divulgadores. La conferencia tendrá lugar el miércoles 1 de diciembre de 2010, a las 12:30 horas, en el Aula Magna de la Escuela Superior de Tecnología y Ciencias Experimentales de la UJI.
La química es una disciplina que ha permitido comprender los fenómenos culinarios que se producen en la cocina clásica y que actualmente ayuda a diseñar nuevas preparaciones gastronómicas insólitas. Claudi Mans es delegado del rector para la coordinación del Campus de la Alimentación de Torribera y profesor emérito de Ingeniería Química de la Universidad de Barcelona. Ha publicado más de 150 artículos de investigación y de divulgación y cuenta con más de 100 comunicaciones y 200 conferencias o charlas en congresos de diversas temáticas. Entre sus publicaciones destacan Sferificaciones y macarrones: la ciencia en la cocina tradicional y moderna, Els secrets de les etiquetes: la química dels productes de la casa y La truita cremada.
Dado su carácter divulgador de la ciencia, la conferencia se incluye además en el programa de actividades de la Semana de la Ciencia de la Universidad pública de Castellón que incluirá, además de charlas, dos sesiones de cine-coloquio y talleres sobre comunicación de la ciencia para investigadores.
Blog de Claudi Mans: http://cmans.wordpress.com/
Data pub.: 03/12/10